Patatesli mantı nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel bir lezzet olan patatesli mantı, iç harcının benzersiz dokusu ve sarımsaklı yoğurtla buluştuğu lezzet şöleniyle sofraları zenginleştiriyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu doyurucu yemek, hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde tercih ediliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Mantı Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Patatesli Mantı Nedir?

Patatesli mantı, geleneksel mantının bir çeşidi olup, iç harcında patates kullanılan, haşlanarak pişirilen ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile tereyağlı sos dökülerek servis edilen lezzetli bir yemektir. Özellikle Türk mutfağında sevilen bir tarif olup, hem pratik hem de doyurucudur. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz patatesli mantı tarifini adım adım anlatıyorum.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için
3-4 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Servis için
2 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak (dövülmüş)
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber, isteğe bağlı)
Kuru nane veya pul biber (süsleme için)

Yapılışı

Hamur hazırlama
Bir kasede unu, yumurtayı, tuzu ve ılık suyu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurma işlemine devam edin. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
İç harç hazırlama
Patatesleri soyup haşlayın, ardından bir kasede ezin. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanı ezilmiş patatese ekleyin, tuz, karabiber ve baharatları ilave edip karıştırın. Harç soğuyana kadar bekletin.
Mantı şekillendirme
Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgâhta ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında). Açtığınız hamuru küçük kareler veya dikdörtgenler halinde kesin (örneğin, 3x3 cm boyutlarında). Her parçanın ortasına bir çay kaşığı patates harcı koyun, kenarlarını kapatarak mantı şeklini verin. Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Pişirme
Geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine biraz tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atın ve yaklaşık 10-15 dakika haşlayın (mantılar su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir). Haşlanan mantıları bir kevgirle süzün.
Sos ve servis hazırlama
Yoğurdu bir kasede çırpın, içine dövülmüş sarımsakları ekleyip karıştırın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun (isteğe bağlı). Servis tabağına haşlanmış mantıları yerleştirin, üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. En üste kızdırılmış tereyağlı sosu dökün, kuru nane veya pul biber serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin, aksi halde pişerken yırtılabilir.
Patates harcını soğutmak, mantıyı şekillendirirken kolaylık sağlar.
Mantıları haşlarken tencerede fazla kalabalık olmamasına özen gösterin, böylece birbirine yapışmaz.
Servis sırasında mantıların sıcak, yoğurdun soğuk olması lezzetini artırır.

Bu tarifle, evde misafirlerinize veya ailenize keyifli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar