Patatesli oturtma yemeği patlıcanla nasıl yapılır?

Patlıcanın eşsiz dokusuyla zenginleşen bu doyurucu yemek, hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmez lezzetlerinden. Patatesin topraksı tadı ile patlıcanın aromasının kusursuz uyumu, kıymanın enfes lezzetiyle birleşerek her damakta iz bırakacak bir şölene dönüşüyor. Pratik hazırlanışı ve besleyici değeriyle Anadolu'nun sıcak mutfak kültürünü yansıtan bu tarif, geleneksel tatları modern sunumlarla buluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Oturtma Yemeği: Patlıcanla Lezzet Şöleni

Patatesli oturtma, Türk mutfağının sevilen, doyurucu ve pratik yemeklerinden biridir. Patlıcanla zenginleştirilmiş bu versiyonu, hem besleyici hem de lezzet açısından oldukça tatmin edicidir. İşte patlıcan eklenerek hazırlanan patatesli oturtma yemeğinin detaylı tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

4 adet orta boy patates
2 adet orta boy patlıcan
300 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet büyük soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: bir avuç doğranmış maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri soyup, iri küp şeklinde doğrayın. Bir kaseye alarak üzerine soğuk su ekleyin; bu, patateslerin kararmasını önler.
Patlıcanları alacalı soyun veya soyun, ardından yine iri küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin; bu, patlıcanların acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Domatesleri küp küp doğrayın.
Kıymayı bir kasede, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberle harmanlayın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencereye veya tava yağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ilave edip, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyip, 1-2 dakika kavurarak kokusunu çıkarın.
Doğranmış domatesleri ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ve patatesleri tencereye ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Hepsinin iyice karışması için 2-3 dakika daha karıştırın.
Sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Pişme sonunda, isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu serpiştirip, 5 dakika dinlendirin.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığını giderir hem de daha az yağ çekmelerini sağlar.
Yemeği daha sağlıklı yapmak isterseniz, kıyma yerine kıymasız hazırlayabilir veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Pişirme süresi, sebzelerin tazeliğine göre değişebilir; patates ve patlıcanlar yumuşak oluncaya kadar pişirin.
Servis sırasında üzerine yoğurt dökerek veya yanında pilavla sunarak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu tarifle, patlıcanın eşsiz aromasıyla zenginleşen patatesli oturtma, aileniz ve misafirleriniz için harika bir ana yemek olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar