Patatesli pizza hamuru nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel pizza hamuruna farklı bir dokunuş arayanlar için patatesin yumuşak dokusuyla hazırlanan bu özel tarif, hem nemli yapısı hem de hafif tatlımsı aromasıyla dikkat çekiyor. Glutensiz ve vejetaryen uyarlamalara da açık olan bu hamur, mutfakta yeni denemeler yapmak isteyenler için ilham verici bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Pizza Hamuru: Benzersiz ve Lezzetli Bir Alternatif

Patatesli pizza hamuru, geleneksel pizza hamuruna lezzetli ve farklı bir dokunuş katmak isteyenler için harika bir seçenektir. Patatesin yumuşak dokusu ve hafif tatlımsı aroması, hamurun daha nemli ve dolgun olmasını sağlar. Bu tarif, hem vejetaryen hem de glutensiz bir alternatif arayanlar için uygun olabilir (glutensiz un kullanıldığında). İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz patatesli pizza hamuru tarifi.

Malzemeler

Aşağıdaki malzemeler, yaklaşık 2-3 kişilik orta boy bir pizza için yeterlidir:

2 orta boy haşlanmış patates (yaklaşık 200 gram)
1 su bardağı un (tercihen tam buğday veya glutensiz un kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı kuru maya (veya 1/2 paket instant maya)
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı ılık su (hamurun kıvamına göre ayarlayın)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı şeker (mayayı aktive etmek için)

Hazırlık Süreci

Patatesli pizza hamurunu yapmak için adım adım aşağıdaki talimatları izleyin:

Patatesleri haşlayın: İlk olarak, patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencerede su kaynatın, patatesleri ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Ardından süzün ve bir çatalla veya patates ezici ile püre haline getirin. Soğumaya bırakın.
Maya hazırlığı: Küçük bir kasede ılık su, kuru maya ve isteğe bağlı şekeri karıştırın. 5-10 dakika bekleyin, mayanın köpürdüğünü göreceksiniz. Bu, mayanın aktif olduğunu gösterir.
Hamur karışımı: Geniş bir kapta patates püresi, un, tuz ve zeytinyağını birleştirin. Üzerine mayalı suyu ekleyin ve tüm malzemeleri yavaşça karıştırın. Elinizle yoğurmaya başlayın; hamur yapışkan olabilir, bu nedenle gerekirse biraz daha un ekleyin. Hamur pürüzsüz ve esnek bir kıvama gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
Mayalama: Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur kabarıp iki katına çıkmalıdır.
Şekillendirme: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha alın ve fazla havasını alarak pizza tepsisine uygun şekilde açın. İnce veya kalın kenarlı tercihinize göre şekillendirin.

Pişirme Önerileri

Patatesli hamur, geleneksel hamura göre biraz daha nemli olduğundan pişirme süresine dikkat edin:

Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, pizza taşı veya yağlanmış tepsi üzerinde 10-15 dakika pişirin. Hamur altın rengi alana kadar kontrol edin.
İsterseniz, hamuru önceden 5 dakika pişirip üzerine sos ve malzemeleri ekleyerek tekrar pişirebilirsiniz; bu, hamurun daha çıtır olmasını sağlar.

İpuçları ve Notlar

Patatesli pizza hamurunu mükemmel yapmak için bazı ipuçları:

Patates püresinin tamamen soğuması önemlidir; aksi takdirde maya etkisini kaybedebilir.
Hamur çok yapışkansa, ellerinizi veya tezgahı hafifçe yağlayabilirsiniz.
Bu hamur, vejetaryen pizza tarifleriyle iyi uyum sağlar; mantar, biber veya peynir gibi malzemelerle deneyin.
Glutensiz versiyon için mısır unu veya pirinç unu kullanın, ancak kıvamı daha yapışkan olabileceğinden pişirme süresini artırın.

Bu tarifle, farklı ve lezzetli bir pizza deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar