Patatesli poğaça nasıl kabartma tozuyla yapılır?

1. Patatesleri Hazırlama: Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede püre haline getirin. Soğumasını bekleyin.

2. Hamur Karışımını Oluşturma: Geniş bir karıştırma kabına püre halindeki patatesleri, yoğurdu, sıvı yağı, yumurta akını (sarısını kenara ayırın), kabartma tozunu, tuzu ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Unu Ekleyip Yoğurma: Azar azar un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın; çok sert olmamalı.

4. Şekil Verme: Hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açtıktan sonra bir bardak veya poğaça kalıbı ile yuvarlak şekiller kesin. Alternatif olarak, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak şekil verebilirsiniz.

5. Pişirme Öncesi Hazırlık: Poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerine çatalla birkaç delik açın, ardından ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça ile sürün. Çörek otu veya susam serperek süsleyin.

6. Pişirme: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin. Fırının performansına göre süreyi kontrol edin.

7. Servis: Poğaçaları fırından çıkarıp bir süre soğumaya bırakın, ardından sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında çay veya ayran ile mükemmel gider!

Bu tarifle, kabartma tozu sayesinde kabaran, yumuşacık ve doyurucu patatesli poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!