Patatesli Su Böreği Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Malzemeler:
- Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık su
- İç harcı için: 4-5 adet orta boy patates, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı), maydanoz
- Üzeri için: 200 gram tereyağı veya margarin, 1 su bardağı sıvı yağ
- Pişirme için: Yarım tencereden biraz fazla su, 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Hamurunu hazırla: Derin bir kasede un, tuz, sıvı yağ ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırla: Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin. Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı, ezilmiş patateslere ekleyin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
- Hamuru açma: Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bezeyi mümkün olduğunca ince açarak yufka şeklinde hazırlayın.
- Böreği şekillendirme: Geniş bir tepsiyi hafifçe yağlayın. Açtığınız yufkalardan birini tepsiye serpin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün. İkinci yufkayı serip tekrar yağ sürdükten sonra patatesli harçtan ince bir kat yayın. Bu işlemi yufka ve harç bitene kadar tekrarlayın, en üste yağlı yufka olacak şekilde bitirin.
- Pişirme: Tencereye su ve tuzu ekleyip kaynatın. Hazırladığınız böreği bıçakla karelere bölerek kaynayan suya dikkatlice yerleştirin. Yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlanan börekleri bir kevgirle sudan çıkarıp servis tabağına alın.
- Servis: Sıcak veya ılık olarak, üzerine isteğe bağlı yoğurt ile servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert veya yumuşak olmamasına dikkat edin; dinlendirme süresi hamurun esnekliğini artırır.
- Yufkaları ince açmak, böreğin daha hafif olmasını sağlar.
- Haşlama süresini aşmamaya özen gösterin, aksi halde börek dağılabilir.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")