Patatesli Tavuk Ciğeri Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk ciğeri
- 2 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
- Tavuk ciğerlerini yıkayıp, fazla suyunu süzdürün ve iri parçalar halinde doğrayın
- Patatesleri küp küp doğrayıp, haşlanmak üzere kaynar suda 10 dakika bekletin
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya ince dilimleyin
- Maydanozu ince kıyın
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Haşlanmış patatesleri tavaya ekleyip, altın rengi alana kadar kızartın
- Patatesleri bir kenara alıp, tavuk ciğerlerini ekleyin ve yüksek ateşte her iki tarafını da pişirin
- Ciğerler pişince patatesleri tekrar tavaya ekleyin
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
- 1 çay bardağı suyu ekleyip, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin
- Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya makarna yanında servis edebilirsiniz
- Üzerine limon sıkarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Ciğerlerin fazla suyunu iyice süzdürmezseniz, yemeğiniz sulu olabilir
- Patatesleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir
- Ciğerleri yüksek ateşte hızlı pişirerek daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz
|