Patatesli ve gevrek yonca börek nasıl yapılır?

Görsel şölen ve lezzet dolu bir hamur işi olan patatesli yonca börek, çay saatlerinin vazgeçilmezi haline geliyor. Çıtır yufka katmanları arasında sunulan patatesli harç, hem doyurucu hem de nefis bir alternatif sunuyor. Adım adım ilerleyen bu tarif, sofraları renklendirecek pratik bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli ve Gevrek Yonca Börek Tarifi

Patatesli ve gevrek yonca börek, hem görsel olarak şık hem de lezzetli bir hamur işidir. Özellikle çay saatleri veya misafir ağırlamak için ideal olan bu börek, yonca şekliyle sofralara renk katıyor. İçindeki patatesli harç ve dışındaki çıtır hamur, herkesin beğenisini kazanacak. Bu tarifte, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz adımları bulacaksınız. İşte detaylı anlatım:

Malzemeler (4-6 kişilik)

4 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
3 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta (üzeri için)
2 yemek kaşığı yoğurt (hamuru yumuşatmak için)
1 çay bardağı sıvı yağ (yağlamak için)

Hazırlık Süresi

Yaklaşık 30 dakika hazırlık, 25-30 dakika pişirme süresi. Toplamda 1 saat içinde servise hazır.

Yapılışı

İlk olarak, patatesleri haşlayın. Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlanmış patatesleri bir kasede ezin veya püre haline getirin.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanı patates püresine ekleyin.
Maydanozu ince kıyın ve patatesli karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ilave edip iyice karıştırın. İç harcınız hazır; kenarda soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı dörde bölerek toplam 16 üçgen parça elde edin. Üçgen parçaların geniş kısımlarına patatesli harçtan birer yemek kaşığı koyun.
Yufkaları yonca şekli vermek için katlayın: Önce üçgenin geniş kısmından iç harcı koyduğunuz yeri, kenarları içe kıvırarak rulo şeklinde sarın. Sonra ruloyu halka yapıp uçlarını birleştirin ve hafifçe bastırarak yonca şeklini oluşturun.
Yağlanmış fırın tepsisine yonca börekleri dizin. Yumurtayı bir kasede çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Bu, böreklerin altın rengi ve gevrek olmasını sağlar.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, börekler kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakın, ardından sıcak servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları

Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtün. Bu, böreklerin daha kolay şekil almasını sağlar.
İç harcına isteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz; bu, lezzeti zenginleştirir.
Börekleri fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika bekletin, böylece daha gevrek olurlar.
Servis sırasında yoğurt veya cacık ile sunabilirsiniz; bu, böreğin lezzetini dengeleyecektir.

Sonuç

Patatesli ve gevrek yonca börek, hem pratik hem de gösterişli bir tariftir. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu lezzet, özellikle çay saatlerinde favoriniz olacak. Denemekten çekinmeyin ve afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar