Patlıcan ve patates ile en lezzetli oturtma nasıl yapılır?

Patlıcan ve patatesin mükemmel uyumuyla hazırlanan oturtma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Pratik malzemelerle evde kolayca pişirebileceğiniz bu tarif, hem doyurucu hem de besleyici bir ana yemek alternatifi sunuyor. Kıymalı veya vejetaryen seçenekleriyle her damak zevkine hitap eden oturtma, özellikle akşam yemekleri için ideal bir seçim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcan ve Patatesli Oturtma: En Lezzetli Tarif

Oturtma, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir ve patlıcan ile patatesin uyumuyla enfes bir lezzete dönüşür. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir patlıcan ve patatesli oturtma tarifi. Bu tarif, malzemelerin dengeli pişmesi ve sosun lezzetini çekmesi için özenle hazırlanmıştır.

Malzemeler (4-6 Kişilik):

2 orta boy patlıcan
3 orta boy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
200 gram kıyma (veya vejetaryen seçenek için 1 su bardağı haşlanmış nohut)
2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
Taze maydanoz (süslemek için)

Hazırlık ve Pişirme Süreci:

Patlıcanları alacalı soyarak doğrayın, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin (acılığını almak için). Ardından durulayıp kurulayın.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın, ayrı bir kapta bekletin.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın (salça kullanacaksanız, biraz suyla inceltin).

Pişirme Adımları:

Geniş bir tencereye veya tava yağını ekleyip ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından kıymayı (veya nohutu) ilave edin ve renk değiştirene kadar pişirin.
Rendelenmiş domatesleri veya salçayı ekleyip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Patlıcan ve patatesleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberle baharatlayın. Malzemeleri 5 dakika kadar kavurun, sebzeler hafif yumuşayana kadar.
Sıcak suyu ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp 25-30 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayınca ve sos kıvam alınca ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz serperek sunun. Yanında yoğurt veya pilav ile harika gider.

İpuçları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Kıyma yerine kıyılmış tavuk veya sadece sebzelerle de yapabilirsiniz, vejetaryen versiyonu için nohut mükemmel bir alternatiftir.
Pişirme süresini sebzelerin tazeliğine göre ayarlayın; gerekirse daha uzun süre pişirin, ancak fazla su eklememeye dikkat edin.

Bu tarifle, patlıcan ve patatesin en lezzetli halini oturtma olarak deneyimleyeceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar