Patlıcan ve patates oturtma tarifi nasıl yapılır?

Türk mutfağının şahane lezzetlerinden biri olan patlıcan ve patates oturtma, hem besleyici hem de pratik bir ana yemek alternatifi sunuyor. Kıymalı sosun sebzelerle buluştuğu bu nefis yemek, farklı pişirme teknikleriyle daha hafif versiyonlara da dönüşebiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcan ve Patates Oturtma Tarifi

Patlıcan ve patates oturtma, Türk mutfağının sevilen, doyurucu ve pratik yemeklerinden biridir. Hem sebzelerin lezzetini ön plana çıkaran hem de kıymalı sosuyla tat katabilen bu yemek, özellikle ana yemek olarak tercih edilir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı bir patlıcan ve patates oturtma tarifini bulabilirsiniz.

Malzemeler (4-6 kişilik):

3 orta boy patlıcan
4 orta boy patates
250 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen versiyon için kullanmayabilirsiniz)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: maydanoz veya dereotu (süslemek için)

Hazırlık Aşamaları:

Patlıcanları alacalı soyun veya dilimleyip tuzlu suda 15-20 dakika bekletin (acılığını almak için). Ardından durulayın ve kurulayın.
Patatesleri soyun ve patlıcanlarla benzer kalınlıkta (yaklaşık 1 cm) yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın (salça kullanacaksanız, biraz su ile inceltebilirsiniz).

Pişirme Talimatları:

Geniş bir tavada veya tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Patlıcan ve patates dilimlerini altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Aynı tavada, kıyma varsa kavurun, renk değiştirene kadar pişirin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin, ardından sarımsak ve domatesi (veya salçayı) ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Kıymalı sosu bir kenara alın.
Fırına dayanıklı bir tepsi veya güveç kabına, önce patlıcan dilimlerini, üzerine patates dilimlerini dizin. Kıymalı sosu eşit şekilde yayın.
Sıcak suyu ekleyin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, dinlendirin ve isteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.

İpuçları ve Notlar:

Patlıcan ve patatesleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz: Dilimleri yağlayıp 200°C fırında 20 dakika pişirin.
Kıyma kullanmadan, sadece sebzelerle de oturtma yapabilirsiniz; domates sosunu biraz zenginleştirerek lezzet katın.
Servis sırasında yoğurt veya cacık ile eşlik edebilirsiniz, bu yemeğin lezzetini tamamlar.
Pişirme süresi, fırının performansına göre değişebilir, kontrol ederek ayarlayın.

Sonuç:

Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir patlıcan ve patates oturtma hazırlayabilir, aileniz ve misafirlerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar