Sodalı patates böreği nasıl yapabilirim?

1. Patatesleri haşlayın: Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri bir kasede ezin.

2. İç harcı hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın. Tavada sıvı yağı ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Üzerine ezilmiş patatesleri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Hamuru yoğurun: Derin bir kasede un, sıvı yağ, karbonat ve sirkeyi karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

4. Börekleri şekillendirin: Dinlenen hamuru ikiye bölün. Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın. Açılan hamurun yarısına patatesli harçtan yayıp diğer yarısını üzerine kapatın. Bıçakla üçgen veya kare şeklinde kesin. Kenarlarını çatal bastırarak kapatın.

5. Pişirin: Tavada sıvı yağı kızdırın. Börekleri altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Yağını süzdürdükten sonra servis yapın.

Afiyet olsun! Bu tarifle sodalı patates böreğini kolayca yapabilir, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir atıştırmalık sunabilirsiniz.